¿Qué es la espirulina?

La espirulina es un tipo de organismo procariótico que prospera en lagos de agua dulce en mesetas altas. Está formado por filamentos uni o multicelulares, invisibles a simple vista, dispuestos en formas espirales regulares. La espirulina es rica en proteínas, además de grasas, carbohidratos, carotenoides, ficocianina, niacina, ácido fólico, múltiples vitaminas, calcio, zinc y magnesio. Las investigaciones modernas han demostrado que la espirulina puede mitigar los efectos secundarios de la quimioterapia y la radioterapia contra el cáncer, como daños al sistema nervioso, el hígado, los riñones y el tracto digestivo. También puede mejorar la función inmune y tener ciertos efectos reductores de lípidos-y de azúcar en sangre-, así como beneficios anti-envejecimiento y fatiga. Actualmente, la espirulina se utiliza ampliamente como suplemento para la salud, pero la mayor parte de la espirulina disponible comercialmente se cultiva artificialmente.