La ficocianina es un polvo de color azul intenso que no sólo es un excelente pigmento natural sino también un alimento saludable. Sus principales aplicaciones incluyen:
● Colorante alimentario natural: la ficocianina es un pigmento-soluble en agua con un color azul puro, transparente y encantador. Puede utilizarse como colorante alimentario y aditivo cosmético. También es una proteína muy rica.
● Alimentos médicos y saludables: Se ha demostrado in vitro que la ficocianina estimula la formación de colonias de glóbulos rojos, de forma similar al efecto de la eritropoyetina (EPO). La ficocianina puede ayudar a regular la síntesis de varias enzimas importantes que requiere el cuerpo humano y desempeña un papel importante en la inhibición del crecimiento de células cancerosas. También puede regular el sistema inmunológico, mejorar la función inmune y mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades.
● Cosméticos: la ficocianina es una proteína similar al colágeno-con propiedades antioxidantes, humectantes, anti-alérgicas y eliminadoras de pecas-.
● Reactivos especiales para experimentos de biología, química y citología: la ficocianina es azul y fluorescente, lo que la convierte en un reactivo útil para la investigación fotodinámica en biología y citología. También se puede utilizar como marcador bioquímico.
